Kartoffelplätzchen
Sie haben Reste vom Kartoffelpüree übrig? Die knusprigen Kartoffelplätzchen aus Kartoffelbrei werden wie Frikadellen in der Pfanne gebraten.
Zutaten
1
Portionen
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150 gKartoffelpüree
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1Ei (oder Eigelb, wenn es übrig ist)
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1 ELSemmelbrösel (oder blütenzarte Haferflocken oder gemahlene Haselnüsse)
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Weizenvollkornmehl zum Formen
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Öl zum Braten
🌱Für eine rein pflanzliche Variante:
Das Ei lässt sich durch 1 – 2 EL Stärke ersetzen, die mit etwas Wasser dicklich angerührt wird.
Zubereitung:
- Das Kartoffelpüree mit dem Eigelb und den Semmelbröseln verrühren.
- Mit bemehlten Händen aus der Masse kleine Kugeln rollen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Plätzchen formen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin von beiden Seiten knusprig und goldbraun braten.
Tipp: Zu einem bunten Salat servieren.
Guten Appetit!
