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Nachhaltig Einkaufen
Klimaschutz fängt beim Einkauf an. Die Regale in den Supermärkten sind voll von Produkten, die weite Wege hinter sich haben. Manchmal lässt sich aus den Angaben auf der Verpackung nicht einmal nachvollziehen, woher das Gemüse in der Dose oder im Tiefkühlbeutel eigentlich kommt. Lange Transportwege verursachen schädliche Treibhausgase, aber auch Viehhaltung und Fleischproduktion spielen dabei eine Rolle.
1. Lebensmittel restlos verbrauchen
Planung hilft: Wer weniger und gezielt einkauft, vermeidet Lebensmittelverschwendung und spart Geld. Was nach dem Essen übrig bleibt, lässt sich einfrieren oder mit einem Reste-Rezept verarbeiten. So werden zum Beispiel Brotreste als knusprig gebratene Croutons zur Krönung für den Salatteller. Überreifes Obst eignet sich perfekt für Smoothies, aus Spargelschalen oder Gemüseresten wird mit wenigen Handgriffen eine Suppe oder Brühe.
2. Regional und nach Jahreszeit einkaufen
Regionale Produkte, die Saison haben, sind nicht nur klimafreundlicher, sondern häufig auch frischer und preisgünstiger als Obst und Gemüse, das aus fernen Ländern importiert wird. Warum Spargel aus Peru kaufen, wenn gerade Spargelsaison ist und er auch auf den Höfen in der Umgebung wächst? Direktvermarkter und Landwirte bieten ihre Produkte der Saison auf dem Wochenmarkt oder im eigenen Hofladen an. Auch Supermärkte haben Lebensmittel regionaler Herkunft im Programm. Was wann auf den heimischen Feldern reift, zeigt unser Saisonkalender zum Ausdrucken für die Pinnwand. Auf Basis des Saisonkalenders der Verbraucherzentralen wurde unsere App "Grünzeit" entwickelt. Diese ist kostenlos erhältlich für Android und iOS.
3. Auf Siegel achten
Beim Anbau von Bio-Produkten verzichten Landwirte weitestgehend auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Düngern und Pflanzenschutzmitteln. Bio-Siegel wie das EU-Bio-Logo garantieren, dass Produkte nach strengen ökologischen und nachhaltigen Richtlinien erzeugt wurden. Hier gibt es einen Überblick über verschiedene Siegel und Herkunftszeichen.
4. Fleisch bewusst genießen
Viehhaltung und Fleischproduktion verbrauchen viel Energie und setzen große Mengen Kohlendioxid frei. Getreide, Obst und Gemüse sind deshalb die bessere Wahl, wenn es um den Klimaschutz geht. Für eine gesunde Ernährung ist Fleisch nicht nötig. Auch Milch, Joghurt, Käse, Hülsenfrüchte und Getreide liefern Eiweiß. Vitamine und Eisen sind vor allem in Vollkorngetreideprodukten, Gemüse und Obst enthalten. Wer nicht auf Fleisch verzichten will, kann auch hier mit dem Kauf regionaler Produkte etwas fürs Klima tun.
5. Stromfresser in der Küche ersetzen
Der vor 25 Jahren gekaufte Kühlschrank funktioniert vielleicht noch einwandfrei, aber im Dauerbetrieb verbraucht er viel mehr Strom als ein modernes, energiesparendes Gerät. Auch alte Tiefkühltruhen und Backöfen sind Stromfresser. Hier lohnt es sich oft, in eine neue Ausstattung zu investieren. Wichtig bei Neuanschaffungen ist die ausgewiesene Energieeffizienzklasse. Wer es genau wissen will, fragt am besten unsere Energieberater.
6. Selbstversorgung für die Mittagspause
Viele Berufstätige greifen in der Mittagspause auf die Kantine oder die Imbissbude um die Ecke zurück. Das wirkt zwar praktisch und spart Zeit, kann auf Dauer jedoch teuer werden und ist nicht immer die gesündeste Wahl. Dabei ist Selbstversorgung oft einfacher als man denkt. Viele Salate, Sandwiches, Gemüse- oder Nudelgerichte lassen sich schon in zehn Minuten vorbereiten und am nächsten Tag gut zur Arbeit mitnehmen. Hier finden Sie eine Übersicht mit passenden Rezeptvorschlägen.
Kaffee muss nicht aus der Kapsel kommen. Die French Press bietet eine müllfreie Alternative.
Das Smartphone hilft beim nachhaltigen Einkauf: Einfach mal schnell checken, was gerade Saison hat.
Bunt ist gesund: Wer auf dem Wochenmarkt einkauft, entdeckt immer wieder etwas Neues.
Coffee to go kann man auch aus dem Mehrwegbecher trinken. In manchen Kaffeebars gibt es ihn dann sogar günstiger.
Wer auf eine gute Tierhaltung Wert legt, greift am besten zu Bio-Eiern.
Wer regional und saisonal kauft, schützt das Klima und spart Geld. Dabei hilft unsere GrünZeit-App.
Einkaufen mit dem Fahrrad passt zum nachhaltigen Konsum.
Bei der Arbeit ist ein gutes Mittagessen Gold wert. Am besten selbst vorbereiten - dazu reichen oft schon zehn Minuten am Vorabend.
Ein gutes Mittagessen fürs Büro lässt sich leicht selbst machen: zum Beispiel Couscous mit Gemüse.
Mittagessen to go: In einem Einmachglas mit Deckel lässt es sich gut mitnehmen.
